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Tuesday, January 19, 2010
雞蛋仔與格仔餅
自從雞蛋仔車仔檔在街上消失後,很久也沒有吃過對口味的
雞蛋仔和格仔餅了。幾年前北角利強記的出品尚未退步時,
也算是美味,可惜分店開多了,水準也大跌了。而被阿蘇大
讚的太安樓雞蛋仔和扮高深的低調"高"手也不是我那杯茶
。
原本滄海遺珠的大坑阿伯和牛頭角下村也是用炭火烘焙,那
陣香氣遠在街頭已經嗅到,可惜年紀漸老和清拆問題,那炭
燒的蛋香也不易再遇,只好怨改革的步伐太快,珍惜的味道
太少。
電爐和炭火分別之大,相信不用多講,既然香港只餘下電子
雞蛋仔和格仔餅,也要從中找到最好的,只是雞蛋仔仍未遇
上令人驚艷的,還好今日也碰到不俗的格仔餅。走到天后的
內街,看到一間很整潔的小店叫『臨記』,一個三十歲左右
的老闆一個人兼顧幾個雞蛋仔,格仔餅爐。以前的師傅一車
兩爐,很專心地留意火路,從經驗便知道何時揭蓋得食,但
現在講求效率,加上無火路可依照,一個計時器便取代了人
類幾十年的經驗,故我到現在仍然很介意那計時器發出的咇
咇聲響。
說回臨記,他的爐頭是少見的乾淨,至少不是其他店的蛋漿
四濺,我見老闆每次都用小量杯逐次逐次注入蛋漿,不會多
不會少。他的格仔餅是比利時窩夫那款,比較大格,而他的
格仔餅漿跟雞蛋仔漿是分開的,相信是材料比例不同。而醬
料方面,這裡捨棄傳統的砂糖,取而代之的是蜜糖漿,甜味
較淡亦不霸道,沒有搶走花生醬和鍊奶的鋒頭。入口的感覺
不算脆,但蛋味頗濃,三種醬料的味道亦與格仔餅本身很夾
,應該時店主下過功夫研究,最重要的是這個餅沒有讓人很
膩的感覺,就算一個人獨自完成,也不覺吃力。當然,這電
子出品欠缺了炭火的香和脆,但整體而言,也是現時當中的
好貨色。
如果大家看見有炭火雞蛋仔和格仔餅,或者是車仔檔煎pa
ncake,記得通知小弟一聲,最多請你一份當薄酬。
Sunday, September 27, 2009
盲目和死硬
一場曼市打比,一個令人激奮的戰果,意味著紅魔鬼打不死的精神仍然存在,這種起死回生的感覺,能夠與大班全港最熱血的曼聯球迷一起分享,那一刻真的是無價。於我來說,而這場比賽的勝負的關鍵,不是那受到爭議的七分鐘,而是兩支球隊對勝利的執著和追求。當曼城把握到李奧所犯下的大錯,而射入扳平的一球。他們心裡所想的只是等待完場哨子響起的一刻,最後走甩了奧雲。反觀曼聯球員和球迷仍然帶著再入一球的心態,繼續向曼城進攻。就算在對般尼時落後一球,曼聯球員們也是目光散漫,舉步維艱,但今場比賽的紅魔鬼到最後一秒仍然是希望擊敗曼城,全取三分。當然,沒有了傑斯的冷靜和奧雲的走位,這個4:3的入球是不能實現。
為了這一個爭議性的入球,差點和相識多年的朋友開火。說實在有點好笑的,明知大家都各有立場,都是死硬派的份子,有些討論是不會有結果的,那又為何要動肝火,更不值得犧牲友情。只好怪李奧費迪南在最後一刻玩出火,否則,3:2完場,大家便沒有要動氣的理由,也突顯了費查的英雄地位。能夠看著一位被支持已久的球員,從被己隊球迷唾罵成長到當上球隊英雄,那一份滿足感是不能言喻的。Fletch,you did well!!!
以下是小弟對那七分鐘的看法,絕對是有立場,有偏見,註明不喜勿看,更不要re我。
對於那七分鐘的補時,不同球迷自有不同的看法。在於曼聯球迷立場,當時比賽是3:3,補時的長度多與少對雙方的利益應是均等,如果入球的是曼城,又有沒有這麼多人站出來高呼黑哨呢?從BBC逐秒計的角度分析,球證只是多補了一秒鐘,而當時奧雲已經起腳,是否要像NBA般,完場響鐘看影帶來決定這球的合法性呢?而且這入球的是完全根據國際足協規例下射入的,有何不法的地方,如果其他球迷要稱之為曲,那又可否說出你們的理據呢?抑或又是那種我不聽不理,只知道曼聯得益了便是錯呢?
Sunday, July 05, 2009
七一雜感
七一遊行應該已成為香港特區成立日的指定節目,而且變得嘉年華化,有很多紀念品和產品可取可賣,不過大家的訴求越來越多元化,亦即是說越來越多人借七一而搵著數。好戲量劇團,你們還是返旺角繼續做生意吧!而保護尖沙咀天星碼頭巴士站的巴打們,我是真心的支持你們。
今次繼續與gon上路,可惜是翅姐臨時抱恙,未能並肩為普選上路。我們於三時於維園集合,到四時四十五分才走出維園,沿路目擊了遊行人士與警方發生衝突。警方話遊行人士只有27,000人,但卻攪了兩個小時還未讓所有人從維園出發,究竟是安排失當還是刻意安排呢?而PC6159相信將成為新聞人物,至少每次警民衝突的節目也有他們鏡頭。
這次遊行的感覺很平淡,氣氛沒有之前那麼激動和熾熱,可能是沒有重大和迫切的政治議題吧。不過,一日未有普選,我們還是繼續爭取。香港人是需要一個由自己選出來的代言人。
Friday, June 05, 2009
香港好彩有你
15萬人,一個新紀錄,一個令人振奮和欣慰的紀錄。在場的每一位,請給自己幾下掌聲,為自己感到驕傲。香港好彩有你,證明曾蔭權不能代表我們,也證明在混水摸魚的一眾小人沒有成功。中國好彩有你,證明自由的可貴和可愛,也證明了中國人仍有良知。
我不知道以後的日子,還有多少人會繼續去維園悼念六四,但我仍然相信有朝一日,我會看見民主女神像能屹立在天安門廣場上。
Sunday, May 17, 2009
We are the champions again and again!!!
Thursday, May 14, 2009
毋忘六四
多謝曾蔭權,你的一派胡言將會令更多意志未夠堅決的香港人,於六月四日到維園參加悼念集會。無論國家經濟有幾強,人的良知也不能埋沒,錢可以買很多東西,但買來的東西仍然不能掩沒一個人的良心。如果一個國家的人民連良知也沒有,這只會是個道德淪亡的社會,做人的價值也沒有。
曾經,有一班為了拯救國家良知的學生,不惜犧牲自己的性命和自由。雖然他們最後未竟全功,但傳承下來的精神仍要找人繼續下去,雖然你和我未必能像他們般偉大,但至少我們都有責任保衛他們的六四精神,不要讓那些狗輩利用不同的籍口來意圖抹去我們的記憶。六月四日,維園見。
Thursday, April 23, 2009
阿叔,多謝你
「紅衫白褲左攻右係南華,藍衫藍褲右攻左係精工」,這句開場白是我小時坐在收音機旁聽「阿叔」林尚義講波時最深刻的一句。當年還是小學生的我沒有錢入場睇波,也沒有大人帶我過海入場,只能扭開收音機聽商台的足球旁述。對於當年沒有太多足球直播的年代,聽著阿叔的評述再加上自己的幻想力,一場南精大戰絕不比現在的曼聯對車路士遜色。從阿叔的精彩旁述中,我不單知道比賽的過程,還一直為自己的足球知識增值,因為阿叔會因應比賽的形勢,而經常以自己做球員時的心得來分析戰局,一個正值入球荒的射手要怎樣做才能找回射門鞋?為什麼領先一球後不能佈以龜縮戰術?阿叔一一會為大家解說。當然,阿叔還創造了不少家傳戶曉的術語,如連中三元,梅開二度等,令我輩等球迷在聽波或睇波之餘,增添更多趣味和話題。
及後阿叔走入公仔箱講波,有了畫面的配合,更看到阿叔對戰局分析和球員描述的功夫。當年的沙馳意大利聯賽,英格蘭足總盃等轉播賽事,看的除了球場上的競技外,還有阿叔講波那份獨到。而每個星期日十一點收看阿叔主持的球迷世界,也成了我在中小學時期的最佳消閒節目。雖然到了後期,阿叔的眼力轉差而出現認錯球員的情況,最經典的是「羅馬里奧交比羅馬尼亞」,但我敢說他仍然是全港最佳的評述員。
當日,被阿叔稱為傑斯仔的那位球員,現在兩鬢開始見白;今日,我不但沒有再聽收音機講波,也沒有入場收看香港甲組聯賽,更沒法再聽見那把響亮的聲線;以後,香港還有幾多及得上阿叔的足球評述員呢?
阿叔,多謝你為我帶來過每一場精彩的旁述,它們將永遠留在我的腦海內。
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