雞蛋仔與格仔餅

自從雞蛋仔車仔檔在街上消失後，很久也沒有吃過對口味的

雞蛋仔和格仔餅了。幾年前北角利強記的出品尚未退步時，也算是美味，可惜分店開多了，水準也大跌了。而被阿蘇大讚的太安樓雞蛋仔和扮高深的低調＂高＂手也不是我那杯茶。

原本滄海遺珠的大坑阿伯和牛頭角下村也是用炭火烘焙，那陣香氣遠在街頭已經嗅到，可惜年紀漸老和清拆問題，那炭燒的蛋香也不易再遇，只好怨改革的步伐太快，珍惜的味道太少。

電爐和炭火分別之大，相信不用多講，既然香港只餘下電子雞蛋仔和格仔餅，也要從中找到最好的，只是雞蛋仔仍未遇上令人驚艷的，還好今日也碰到不俗的格仔餅。走到天后的內街，看到一間很整潔的小店叫『臨記』，一個三十歲左右的老闆一個人兼顧幾個雞蛋仔，格仔餅爐。以前的師傅一車兩爐，很專心地留意火路，從經驗便知道何時揭蓋得食，但現在講求效率，加上無火路可依照，一個計時器便取代了人類幾十年的經驗，故我到現在仍然很介意那計時器發出的咇咇聲響。

說回臨記，他的爐頭是少見的乾淨，至少不是其他店的蛋漿四濺，我見老闆每次都用小量杯逐次逐次注入蛋漿，不會多不會少。他的格仔餅是比利時窩夫那款，比較大格，而他的格仔餅漿跟雞蛋仔漿是分開的，相信是材料比例不同。而醬料方面，這裡捨棄傳統的砂糖，取而代之的是蜜糖漿，甜味較淡亦不霸道，沒有搶走花生醬和鍊奶的鋒頭。入口的感覺不算脆，但蛋味頗濃，三種醬料的味道亦與格仔餅本身很夾，應該時店主下過功夫研究，最重要的是這個餅沒有讓人很膩的感覺，就算一個人獨自完成，也不覺吃力。當然，這電子出品欠缺了炭火的香和脆，但整體而言，也是現時當中的好貨色。

如果大家看見有炭火雞蛋仔和格仔餅，或者是車仔檔煎pancake，記得通知小弟一聲，最多請你一份當薄酬。

盲目和死硬

一場曼市打比，一個令人激奮的戰果，意味著紅魔鬼打不死的精神仍然存在，這種起死回生的感覺，能夠與大班全港最熱血的曼聯球迷一起分享，那一刻真的是無價。於我來說，而這場比賽的勝負的關鍵，不是那受到爭議的七分鐘，而是兩支球隊對勝利的執著和追求。當曼城把握到李奧所犯下的大錯，而射入扳平的一球。他們心裡所想的只是等待完場哨子響起的一刻，最後走甩了奧雲。反觀曼聯球員和球迷仍然帶著再入一球的心態，繼續向曼城進攻。就算在對般尼時落後一球，曼聯球員們也是目光散漫，舉步維艱，但今場比賽的紅魔鬼到最後一秒仍然是希望擊敗曼城，全取三分。當然，沒有了傑斯的冷靜和奧雲的走位，這個4:3的入球是不能實現。

為了這一個爭議性的入球，差點和相識多年的朋友開火。說實在有點好笑的，明知大家都各有立場，都是死硬派的份子，有些討論是不會有結果的，那又為何要動肝火，更不值得犧牲友情。只好怪李奧費迪南在最後一刻玩出火，否則，3:2完場，大家便沒有要動氣的理由，也突顯了費查的英雄地位。能夠看著一位被支持已久的球員，從被己隊球迷唾罵成長到當上球隊英雄，那一份滿足感是不能言喻的。Fletch，you did well!!!

以下是小弟對那七分鐘的看法，絕對是有立場，有偏見，註明不喜勿看，更不要re我。

對於那七分鐘的補時，不同球迷自有不同的看法。在於曼聯球迷立場，當時比賽是３：３，補時的長度多與少對雙方的利益應是均等，如果入球的是曼城，又有沒有這麼多人站出來高呼黑哨呢?從BBC逐秒計的角度分析，球證只是多補了一秒鐘，而當時奧雲已經起腳，是否要像NBA般，完場響鐘看影帶來決定這球的合法性呢?而且這入球的是完全根據國際足協規例下射入的，有何不法的地方，如果其他球迷要稱之為曲，那又可否說出你們的理據呢?抑或又是那種我不聽不理，只知道曼聯得益了便是錯呢?

七一雜感

七一遊行應該已成為香港特區成立日的指定節目，而且變得嘉年華化，有很多紀念品和產品可取可賣，不過大家的訴求越來越多元化，亦即是說越來越多人借七一而搵著數。好戲量劇團，你們還是返旺角繼續做生意吧!而保護尖沙咀天星碼頭巴士站的巴打們，我是真心的支持你們。

今次繼續與gon上路，可惜是翅姐臨時抱恙，未能並肩為普選上路。我們於三時於維園集合，到四時四十五分才走出維園，沿路目擊了遊行人士與警方發生衝突。警方話遊行人士只有27,000人，但卻攪了兩個小時還未讓所有人從維園出發，究竟是安排失當還是刻意安排呢?而PC6159相信將成為新聞人物，至少每次警民衝突的節目也有他們鏡頭。

這次遊行的感覺很平淡，氣氛沒有之前那麼激動和熾熱，可能是沒有重大和迫切的政治議題吧。不過，一日未有普選，我們還是繼續爭取。香港人是需要一個由自己選出來的代言人。

香港好彩有你

15萬人，一個新紀錄，一個令人振奮和欣慰的紀錄。在場的每一位，請給自己幾下掌聲，為自己感到驕傲。香港好彩有你，證明曾蔭權不能代表我們，也證明在混水摸魚的一眾小人沒有成功。中國好彩有你，證明自由的可貴和可愛，也證明了中國人仍有良知。

我不知道以後的日子，還有多少人會繼續去維園悼念六四，但我仍然相信有朝一日，我會看見民主女神像能屹立在天安門廣場上。

We are the champions again and again!!!

毋忘六四

多謝曾蔭權，你的一派胡言將會令更多意志未夠堅決的香港人，於六月四日到維園參加悼念集會。無論國家經濟有幾強，人的良知也不能埋沒，錢可以買很多東西，但買來的東西仍然不能掩沒一個人的良心。如果一個國家的人民連良知也沒有，這只會是個道德淪亡的社會，做人的價值也沒有。

曾經，有一班為了拯救國家良知的學生，不惜犧牲自己的性命和自由。雖然他們最後未竟全功，但傳承下來的精神仍要找人繼續下去，雖然你和我未必能像他們般偉大，但至少我們都有責任保衛他們的六四精神，不要讓那些狗輩利用不同的籍口來意圖抹去我們的記憶。六月四日，維園見。

阿叔，多謝你

「紅衫白褲左攻右係南華，藍衫藍褲右攻左係精工」，這句開場白是我小時坐在收音機旁聽「阿叔」林尚義講波時最深刻的一句。當年還是小學生的我沒有錢入場睇波，也沒有大人帶我過海入場，只能扭開收音機聽商台的足球旁述。對於當年沒有太多足球直播的年代，聽著阿叔的評述再加上自己的幻想力，一場南精大戰絕不比現在的曼聯對車路士遜色。從阿叔的精彩旁述中，我不單知道比賽的過程，還一直為自己的足球知識增值，因為阿叔會因應比賽的形勢，而經常以自己做球員時的心得來分析戰局，一個正值入球荒的射手要怎樣做才能找回射門鞋?為什麼領先一球後不能佈以龜縮戰術?阿叔一一會為大家解說。當然，阿叔還創造了不少家傳戶曉的術語，如連中三元，梅開二度等，令我輩等球迷在聽波或睇波之餘，增添更多趣味和話題。

及後阿叔走入公仔箱講波，有了畫面的配合，更看到阿叔對戰局分析和球員描述的功夫。當年的沙馳意大利聯賽，英格蘭足總盃等轉播賽事，看的除了球場上的競技外，還有阿叔講波那份獨到。而每個星期日十一點收看阿叔主持的球迷世界，也成了我在中小學時期的最佳消閒節目。雖然到了後期，阿叔的眼力轉差而出現認錯球員的情況，最經典的是「羅馬里奧交比羅馬尼亞」，但我敢說他仍然是全港最佳的評述員。

當日，被阿叔稱為傑斯仔的那位球員，現在兩鬢開始見白；今日，我不但沒有再聽收音機講波，也沒有入場收看香港甲組聯賽，更沒法再聽見那把響亮的聲線；以後，香港還有幾多及得上阿叔的足球評述員呢?

阿叔，多謝你為我帶來過每一場精彩的旁述，它們將永遠留在我的腦海內。